新手入門級---香蕉巧克力馬芬（松餅法）
菜式簡介
現在的天兒是又悶又熱，最讓我不知如何是好的水果就是香蕉，放在冰箱裏容易凍傷，放在室內高溫的作用下，沒兩天就變黑還招來討厭的小飛蟲。那麼多香蕉吃不完，還不如趁它變黑之前做成蛋糕，慢慢品味。
糯糯甜甜的香蕉夾雜著巧克力的濃郁，細細品來還有一絲絲若有若無的酒香，豐富的口感令人欲罷不能·····
馬芬的製作成功率很高，所以在製作時大可以放手去做，不需要太過擔心，如果是初次接觸烘焙的新手，只要針對小貼士那五點多加留意，就可以輕松避免可能發生的錯誤了。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉100克
- 細砂糖50克
- 純牛奶20毫升
- 香蕉泥100克
- 玉米油40毫升
- 無鉛泡打粉2克
- 小蘇打1克
- 雞蛋1個
- 朗姆酒1小勺
- 輔助料
- 耐烤巧克力豆40克
新手入門級---香蕉巧克力馬芬（松餅法）的做法步驟
第一步：將全蛋中加入細砂糖，攪拌均勻。
第二步：加入玉米油攪至完全融合。
第三步：依次加入香蕉泥、朗姆酒、純牛奶，充分攪拌均勻。
第四步：低筋面粉、泡打粉、小蘇打混合篩入盆中，輕輕拌勻。
第五步：加入耐烘焙的巧克力豆，拌勻至無面粉顆粒即可。（切勿攪拌過度）
第六步：盛入紙杯中八分滿，表面撒適量巧克力豆裝飾。
第七步：入預熱好的烤箱烘烤，180度，20分鍾。
1、用松餅法做馬芬時替代黃油的通常用玉米油、葵花籽油等這些以前所謂的“色拉油”，花生油不適合有生腥味。
2、馬芬面糊的製作時間很短，等面糊拌好，烤箱也預熱到位了，可以立即開烤。烤焙馬芬需要比較高的溫度，我常用的是170-180度。各家烤箱的情況不同，請根據自家烤箱的溫度來調整。
3、面糊拌至剛剛混合，尚顯粗糙即可。不需要將面糊攪拌得很細致，這種粗糙狀態在烤焙時會消失。不要爲了追求細致而將面糊攪拌過度，這樣會使馬芬不夠松軟，裏面也會有很多的隧道氣孔。
4、膨脹劑必不可少。松餅法和酥松法製作的馬芬不打發任何東西，全靠泡打粉來使面糊膨脹。
5、馬芬面糊會在烘烤時膨脹，裝填時除了要注意高度一致，外形才會漂亮之外，也不能裝太滿，最多以不超過八分滿爲原則，否則當面糊膨脹開始而外皮還沒有定型時，過多的面糊就會從四周流出來。