巧克力磅蛋糕
菜式簡介
磅蛋糕又稱爲胖蛋糕，是一款重油重糖的高熱量蛋糕。這款巧克力磅蛋糕雖然其貌不揚，但是味道卻非常的贊，讓人忍不住吃了一塊還想吃第二塊，在不知不覺中悄悄地長肉。可可粉和巧克力豆的加入，是這款蛋糕的靈魂所在。巧克力豆的甜中和了可可粉的苦，經過高溫烘烤後半融化狀態的巧克力豆融合滲透入蛋糕體之中，那味道美妙至極，無法抗拒。
我采用了分蛋法，材料中雖然沒有泡打粉，但通過打發蛋清來增加蛋糕的膨脹，烤好的蛋糕一樣高大，口感也是松軟可口。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃油75克
- 幼砂糖60克
- 可可粉20克
- 輔助料
- 低筋面粉75克
- 雞蛋2只
- 巧克力豆20克
巧克力磅蛋糕的做法步驟
巧克力磅蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、所用的巧克力豆爲烘焙專用的耐高溫巧克力豆。
2、蛋黃要分三次加入到黃油中，每次攪拌均勻後再加入另外蛋黃。
3、蛋白的打發程度關系到蛋糕體的膨脹。
4、蛋白打發好後加入面糊中，一定要快速細心的切拌均勻，小心消泡。
5、模具入烤箱開始烘烤之後，蛋糕體慢慢地膨脹長高，這個過程很緩慢，要有耐心等待最後出爐帶給你的驚喜。切不可因爲心急，中途打開烤箱讓察看。
6、烤箱的溫度和時間只是參考，具體時間和溫度請根據自家烤箱的情況做適當調整。
7、烤好的磅蛋糕雖然美味，但放至一兩天，回油後會變的綿軟許多，更加好吃。
8、我所用的爲屋諾230*50*65mm的長方形模具。
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