巧克力奶油蛋糕

第一步：可可粉用溫水拌至無顆粒。

第二步：蛋白蛋黃分開（裝蛋白的盆無水無油）。

第三步：蛋黃裏加入15克細砂糖攪拌。

第四步：加入40克玉米油攪拌。

第五步：拌均勻充分乳化。

第六步：倒入可可糊拌均。

第七步：篩入50克低粉。

第八步：Z字手法拌均勻（不要過度攪拌以免面糊起筋）。

第九步：一次性加入40克白糖，用電動打蛋器攪打。

第十步：打好的蛋白霜取1/3放可可糊裏拌下。

第十一步：再倒入蛋白霜裏。

第十二步：先用手動打蛋器Z字手法，最後用刮刀整理。

第十三步：把面糊從高處倒入烤盤，輕震幾下放入烤箱。

第十四步：烤箱提前預熱，上下火中層150度20-22分鍾（時間溫度僅供參考）。

第十五步：出爐後從高處落下，震出裏面的熱氣。

第十六步：幾分鍾後蛋糕四周會和烤盤分離（如果沒有就用手把四個角扒一下）。

第十七步：哈哈哈，美美哒毛巾底。

第十八步：看看烤盤底。

第十九步：特意去買了把鋼尺。

第二十步：裁成自己想要的尺寸。

第二十一步：在巧克力蛋糕上擠上一層淡奶油。

第二十二步：在放上一層蛋糕片。

第二十三步：在擠上一層淡奶油。

第二十四步：最後再放上一層蛋糕片，用刀輕輕劃開或壓個印方便自己好切。

第二十五步：擠上奶油放芒果塊插薄荷葉點綴下。

第二十六步：成品欣賞。

第二十七步：成品欣賞。

第二十八步：中間也可夾水果。

第二十九步：切塊。

第三十步：成品欣賞。

第三十一步：成品欣賞。