巧克力奶油水果蛋糕

美食達人@一米陽光612

第一步：裝飾隨自己喜歡！

第二步：做蛋糕體的材料備好。

第三步：牛奶，玉米油，十克糖一起攪拌均勻成乳化狀態。

第四步：放入蛋黃攪拌均勻，蛋白放入一個無油無水的大碗中。

第五步：混合均勻之後篩入低筋面粉。

第六步：畫z字形，切拌成均勻的蛋黃糊備用。

第七步：蛋白中加入幾滴檸檬汁。

第八步：用電動打蛋器打至粗魚眼泡狀態時，加入第一次糖。

第九步：繼續攪打成細膩狀態時，加入第二次糖。

第十步：繼續攪打成濕性發泡狀態加入剩余的糖。

第十一步：繼續攪打至幹性發泡狀態，即提取打蛋器蛋白呈尖角狀。

第十二步：取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。

第十三步：再把蛋黃糊倒入蛋白中切拌均勻。

第十四步：倒入八寸的模具中，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱下層，上火170°，下火140°時間爲40分鍾即可。

第十五步：取出放涼切成三片。我是生日給別人做的所以用了紅色，自己在家吃如果不用紅色直接把紅曲粉換成面粉即可。

第十六步：水果隨自己喜好放。

第十七步：我夾心使用的草莓。

第十八步：300克淡奶油加入25克細砂糖，攪打至清晰紋路的狀態。

第十九步：取一片蛋糕片放在底面，抹上一層淡奶油。

第二十步：再放一點兒草莓粒，再抹上一層淡奶油。

第二十一步：再放上一片蛋糕片重複操作。

第二十二步：直到把三層做完。

第二十三步：簡單的抹個面（我這有點兒粗糙了）。抹面的淡奶油是另外打發的。200克淡奶油加入15克糖打得比夾心的要軟一點即可。

第二十四步：30克巧克力加上30克淡奶油。加熱至巧克力融化攪拌均勻。（不需要淋面或者巧克力味的，這一步可以省略。）

第二十五步：大概涼至四十度左右，淋在蛋糕面上即可。如果像我這樣沒有一次性弄好的可以稍微用刮刀抹一抹成兩個顔色。

第二十六步：簡單的裝飾上水果和糖即可。

第二十七步：雖然不太完美，但是口感相當棒！

菜譜標簽：甜品生日

相關食材：奶油巧克力

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