#柏翠大賽#巧克力奶油蛋糕

美食達人@愛生活的饞貓

菜式簡介
　　天氣變冷了，奶油蛋糕終于可以大膽的開做了

第一步：准備好所有材料

第二步：雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋黃加入牛奶玉米油拌勻

第三步：把低筋粉和可可粉混合均勻後過篩入蛋黃液內

第四步：拌勻成絲滑的狀態

第五步：40克細砂糖分三次加入蛋清內打發到出短小尖角，烤箱140度開始預熱，我的烤箱溫度偏高，請根據自家烤箱溫度進行調節

第六步：取1/3蛋白進可可面糊內，翻拌均勻

第七步：倒回原來的蛋白內，翻拌均勻

第八步：倒入6寸陽極模內，放入預熱好的烤箱中下層，140度42分鍾左右

第九步：出爐後倒扣放涼

第十步：手工脫模

第十一步：用刀平均切成3片

第十二步：淡奶油加入細砂糖打發

第十三步：奶油裝入裱花袋內，裱花嘴用十齒曲奇嘴，取一片蛋糕片，均勻的擠上奶油，花紋是擠出少許後稍稍提起花嘴往中間稍稍壓一下即可

第十四步：蓋上一層蛋糕片後再擠，直到第三片

第十五步：用巧克力刨刀刨上巧克力碎裝飾，放上藍莓即可

第十六步：成品

相關食材：奶油巧克力

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