#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#巧克力淋面奶油蛋糕
菜式簡介
這是款簡單卻又異常美貌的奶油蛋糕，用巧克力幹納許淋面之後，整個蛋糕都變得靈動起來~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個
- 低筋粉33克
- 牛奶20克
- 玉米油20克
- 細砂糖40克
- 輔助料
- 淡奶油80克
- 細砂糖40克
- 紅色色素幾滴
- 黑巧克力幣80克
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#巧克力淋面奶油蛋糕的做法步驟
第一步：分離蛋黃蛋白，蛋黃打散
第二步：加入玉米油和牛奶拌勻至無油星
第三步：把低筋粉過篩入蛋液內
第四步：用刮刀拌勻
第五步：蛋白加入細砂糖打發到硬性發泡，即出現短小尖角即可
第六步：取1/3進蛋黃糊內，翻版均勻
第七步：倒回原來的蛋白內，翻拌均勻
第八步：倒進兩個4寸的陽極活底模具內，烤箱140預熱好後，放入烤箱烤製35分鍾左右即可，出爐後倒扣放涼
第九步：蛋糕脫模後，每個都橫切成2份
第十步：取160克的淡奶油加入16克細砂糖打發至出現清晰紋理
第十一步：放一片蛋糕片在底座上，抹上淡奶油，加入蜜豆，抹平後蓋上一層蛋糕片
第十二步：依次類推全部抹平後
第十三步：剩余的淡奶油加入細砂糖和一滴紅色素打發，取1/3抹在最上面層，剩余的再加入一點點紅色素混勻，取出抹在蛋糕邊上
第十四步：用抹刀抹好面
第十五步：淡奶油煮沸後離火，倒入巧克力幣融化，放置手溫
第十六步：用小勺子淋在蛋糕面上，讓少許順勢滴落即可
第十七步：成品
第十八步：成品
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#巧克力淋面奶油蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
製作巧克力幹納許的時候，抹好面的蛋糕可以放入冰箱冷藏，這樣會更好的淋面哦。
答配菜譜：巧克力與奶油的做法