巧克力奶油蛋黃泡芙
菜式簡介
最傳統的泡芙小點。它的濃郁的奶油和蛋黃的香味兒也是十分誘人的！再額外的加上一點巧克力來加以點綴，更別有一番風味兒，呵呵！這又是一款比較簡單的飲茶小點，由于加了巧克力，給它起名就叫做《巧克力奶油蛋黃泡芙》。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉70克
- 輔助料
- 黃油40克
- 清水適量
- 秘製蛋黃醬100克
- 純巧克力40克
- 調味料
- 全蛋2枚
- 砂糖5克
- 鹽2克
巧克力奶油蛋黃泡芙的做法步驟
巧克力奶油蛋黃泡芙做法技巧/竅門/補充說明：
溫馨提示；
1、烤時不能過短，否則泡芙出爐後會塌陷，泡芙在爐中膨脹一定要到位，不然就會出現死心兒則無法劑餡兒，烤好的標准應裏面是空的，這樣便于往裏面灌餡兒。
2、巧克力一定要隔開水進行溶化，切不可用熱水調製，假如太粘稠，可適當放一點點奶油，切不可多，否則不會凝固。