巧克力奶油蛋糕

美食達人@陽臺上的草莓

第一步：蛋清與蛋黃分離在無水無油的盆裏。

第二步：用打蛋器打發蛋清，這個過程約3-4分鍾，提起打蛋器能拉出小彎勾即可。蛋黃加油，白糖，低筋粉也用打蛋器打勻。葡萄幹用牛奶泡上。

第三步：蛋清分三次加入蛋黃糊裏，翻拌(不要劃圈，像炒菜一樣翻拌)均勻。加入葡萄幹。

第四步：拌好的面糊倒入刷了油的模具裏。烤箱中成170度30分鍾。

第五步：表面上色後在上層加蓋烤盤，蛋糕移至下層。用一根長竹簽探試插進去出來沒有粘連物即烤熟，有則再接著烤至熟。

第六步：熟後稍晾一會，倒扣脫模。

第七步：淡奶油加糖打發。(奶油先放冰箱冷凍室冷凍5分鍾，再拿出來進行打發，奶油盆低部墊一冰袋低溫操作)。

第八步：蛋糕胚一分爲二，模一層草莓醬。

第九步：再抹一層奶油，撒上水果粒。

第十步：蓋上另一片蛋糕，果醬面在中間，在蛋糕表面塗抹大量奶油。

第十一步：用食品刮板把表面刮平整。

第十二步：巧克力塊用刮皮刀刮成碎屑，借助刮板把蛋糕周圍都抹上巧克力屑，表面在裝飾上水果粒，巧克力塊即可。

第十三步：成品圖。

第十四步：成品圖。

第十五步：成品圖。

巧克力奶油蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

烤箱溫度根據自己家的烤箱適量調整。

菜譜標簽：烘焙生日

相關食材：奶油巧克力

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