巧克力奶油霜

美食達人@冭陽埖ル

菜式簡介
　　方子來自君之。很多的蛋糕品種都離不開奶油霜，和打發的鮮奶油比起來，同樣是裝飾蛋糕，奶油霜的使用範圍要廣得多。而且，因爲奶油霜裱花清晰，不易化，冷藏後會變硬的特點，使得它可以給西點帶來無窮的創造性，做出各種美觀的作品。

主材料: 黃油100克; 白糖50克; 煉乳20克; 香草精14小勺; 朗姆酒10克 10克; 檸檬汁10克; 牛奶30ML 20克; 蜂蜜15克; 黑巧克力80克

第一步：黃油軟化後用打蛋器稍稍攪打，至蓬松的狀態

第二步：一次性加入蜂蜜、煉乳、香草精、朗姆酒、檸檬汁，並用打蛋器繼續攪打均勻。攪打均勻後，再加入牛奶，繼續攪打均勻。

第三步：把奶油霜攪打至光滑細膩，黑巧克力加20g牛奶放微波爐叮2分鍾至巧克力融化，融化後的巧克力液冷卻到室溫，邊攪奶油霜打邊倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。在攪拌好的奶油霜裏加入朗姆酒，並繼續攪打。

第四步：打到奶油霜順滑細膩就可以了。

巧克力奶油霜做法技巧/竅門/補充說明：

拌好的巧克力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室溫下備用。一天兩之內用完的話，可以不放到冰箱保存。如果放到冰箱保存奶油霜會變硬，使用前需回溫，並用打蛋器重新攪打到順滑以後再用。

相關食材：奶油巧克力

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