巧克力奶油蛋糕

第一步：准備好所有材料。

第二步：雞蛋分離蛋清蛋黃。

第三步：玉米油和牛奶放進蛋黃裏。

第四步：用手動打蛋器拌勻至無油星。

第五步：將可可粉和低筋粉混合均勻後過篩入蛋黃液裏面。

第六步：翻拌均勻至順滑狀。

第七步：50克細砂糖分三次加入蛋白內打發至出現短小尖勾。

第八步：取1/3加入蛋黃糊內翻拌均勻。

第九步：最後倒回蛋白內翻拌均勻。

第十步：最佳的面糊狀態是這樣。

第十一步：倒入模具內，這個模具是學廚的6寸加高模，剛好滿模。

第十二步：放入西屋蒸烤箱內中下層烤製上下管150度45分鍾。

第十三步：出爐倒扣放涼。

第十四步：脫模切成3等份。

第十五步：淡奶油加入細砂糖30克打發至硬。

第十六步：取一部分淡奶油進行夾心，一層層夾好。

第十七步：剩余的用于抹面，抹好之後塗上紫加藍的色素。

第十八步：再用抹刀抹幾圈即可冷藏。

第十九步：最後淋上巧克力幹那許裝飾上喜歡的水果即可。