巧克力奶油

美食達人@調料喵

菜式簡介
　　不喜歡吃純的淡奶油餡兒，喜歡巧克力奶油的口感，在網上看到PH的方子，試了一下，味道很棒，所以寫了方子分享給大家????

第一步：將要用的材料秤取好，備用

第二步：巧克力切碎，放入料理盆中

第三步：淡奶油加入砂糖後，加熱到大滾。

第四步：將煮好的淡奶油加入巧克力中，用打蛋器攪拌均勻

第五步：待冷卻後把巧克力鮮奶油放入冰箱冷藏5小時以上，冰至隔夜更好（鮮奶油的最佳溫度是冰至攝氏4度）

第六步：准備要打發鮮奶油時，室溫高于15度的話請把裝了鮮奶油的盆放入盛有冰塊的盆裏再打，用打蛋器把鮮奶油打到接近完全打發，打發成功的鮮奶油應該是濃稠但柔軟又輕盈順滑的

巧克力奶油做法技巧/竅門/補充說明：

製作打發巧克力鮮奶油的秘密是溫度：在你開始將它打發前，它必須是非常冰涼的。事實上，在鮮奶油和巧克力拌在一起且冰涼後，最好的放法是隔著冰水浴來打發它。這麼做，你會發現每次都會打出完美的鮮奶油。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：奶油巧克力

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