維也納巧克力奶油酥餅
菜式簡介
方子參照賣咖啡的小蛋糕，這款餅幹據說是PH大師的方子，大師的方子果然不一樣，做法簡單，味道香醇，特別是曲線，特別迷人，一眼就相中了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 中粉121克
- 可可粉20克
- 糖粉50克
- 黃油130克
- 輔助料
- 蛋白1·5大勺
維也納巧克力奶油酥餅的做法步驟
第一步：黃油室溫下軟化，用打蛋器打至順滑。
第二步：加入糖粉（我用的是自己磨的糖粉，所以不是太細）
第三步：打發至體積變大，顔色發白。
第四步：加入打散的蛋白攪拌均勻。
第五步：篩入中粉和可可粉的混合物。
第六步：用刮刀切拌均勻，不要過度攪拌，濕潤即可。
第七步：裝入裱花袋中，用八齒中號花嘴擠出W型。
第八步：烤箱預熱，180度12--15分鍾左右。
第九步：迷人的曲線。
第十步：成品圖
