草莓巧克力奶油蛋糕

第一步：將溫牛奶沖入草莓味高樂高粉中，調勻。

第二步：黃油隔水加熱融化。

第三步：蛋黃打散備用。

第四步：將1·2·3混合倒入打蛋盆中，篩入低粉。

第五步：用打蛋器低速走Z字型攪打成均勻的面糊。

第六步：另取一盆，倒入蛋白和檸檬汁，低速打起粗泡後，分三次加入糖粉，高速打至九分發。

第七步：將打發好的蛋白分兩至三次加入蛋黃糊中，以不規則方式拌勻，不要劃圈，避免消泡。

第八步：倒入6寸圓形蛋糕模具中，墩平表面，並用力摔幾下，震出大氣泡。

第九步：烤箱預熱，180度，上下火，中下層，20-25分鍾，上色後可加蓋錫紙（俺沒加，所以烤得有點黑），關火後第一時間將模具倒扣。

第十步：晾至完全冷卻後，脫模。

第十一步：將蛋糕坪上部凸起的部分切去不用。

第十二步：將蛋糕坯從中間一剖兩片。

第十三步：鮮奶油倒入盆中，中速打發。

第十四步：草莓洗淨去蒂。

第十五步：取4個草莓切成小丁。

第十六步：加入適量打發的鮮奶油拌勻。

第十七步：將混有草莓果粒的奶油抹在最下面一層的蛋糕坯上。

第十八步：將上部的蛋糕片蓋在奶油上。

第十九步：將剩余的奶油均勻的抹在蛋糕坯表面。

第二十步：白巧克力用刮勺刮成碎屑。

第二十一步：將白巧克力屑均勻的撒在蛋糕表面，手指餅幹從中間一切兩半，圍在蛋糕周邊成整齊一圈。

第二十二步：最後插上巧克力花片、草莓做裝飾，旁邊撒上少許裝飾糖珠即可。