奶油酥粒小面包

美食達人@溫暖sunny

菜式簡介
　　這個方子改自一個淡奶油吐司的配方。比起吐司來，我更喜歡做餐包，做起來省時，吃起來方便。湯種的配方，餐包的表面添加了香酥粒，本就香甜柔軟的面包一下子又提升了口感。

第一步：高粉25克水100克混合

第二步：小火加熱攪拌至濃稠，做好湯種。

第三步：低粉10克、杏仁粉10克、黃油10克、細砂糖10克混合。

第四步：用手指搓成粒狀後冷藏備用。

第五步：將湯種放入面包機桶，再按先液體後粉類的順序放入除黃油之外的所有面團材料（糖和鹽要對角放），啓動一個揉面程序。

第六步：加入黃油，再啓動一個揉面程序，至面團成完全擴展階段。

第七步：將面團發酵至約兩倍大，用手蘸面粉在頂部戳洞，洞口不回縮的程度。

第八步：將發酵好的面團排氣滾圓。

第九步：按照需要的大小，將面團分割成若幹份後滾圓。（我分了10份）

第十步：將製作好的面包坯放入烤盤進行二次發酵。

第十一步：面包坯發酵至約兩倍大後刷上蛋液。

第十二步：撒上事先做好的香酥粒，放入預熱好的烤箱，180度烤20分鍾左右。

菜譜標簽：烘焙面包

相關食材：油酥奶油面包

相關菜譜：: 鮮奶油小面包的做法; 奶油薯泥面包的做法; 花式奶油小面包的做法; 毛毛蟲奶油面包的做法; 可可鹹奶油面包的做法; 網紅奶油面包的做法[圖解]; 杏幹鮮奶油面包的做法; 果味淡奶油面包的做法; ＃柏翠大賽＃經典奶油面包的做法; 淡奶油花朵面包的做法; 鮮奶油辮子花環面包的做法; 超柔軟淡奶油面包，松軟可口，奶香味十足，一口下去超幸福。的做法