返回

奶油薯泥面包

美食達人@食·色
奶油薯泥面包封面圖

菜式簡介
  地震啓示錄:死生亦大矣,而不得與之變;雖天地覆墜,亦將不與之遺;審乎無假而不與物遷,命物之化而守其宗也。——《莊子》
  
  波瀾漸稀,似乎一切恢複如常。然,那看似平靜的表面,藏著多少隱憂?
  
  死生,命也;其有夜旦之常,天也。人之有所不得與,皆物之情也。——《莊子》
  
  最後的培根。培根終于走到了盡頭,所有未及呈現的無形式,就此隱匿。
  很難得地,原封不動,照搬了孟老師的奶油薯泥面包,就此,與培根作別。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
高筋粉200克
細砂糖15克
1/4小勺
蛋黃1個
幹酵母2克
100克
黃油20克
輔助料
土豆泥120克
黃油15克
黑胡椒粉1/4小勺
培根15克
歐芹粉1小勺

奶油薯泥面包的做法步驟

  • 第一步:內餡用料
  • 第二步:蒸熟的土豆趁熱碾成泥,加入黃油拌勻
  • 第三步:培根切細末,用微波爐叮熟
  • 第四步:在土豆泥中加入培根,歐芹粉,黑胡椒粉,
  • 第五步:拌勻,備用
  • 第六步:面團料
  • 第七步:面團料
  • 第八步:將除黃油外的面團料倒入大盆
  • 第九步:攪拌至略光滑,加入黃油
  • 第十步:繼續攪拌,拉膜
  • 第十一步:放入大碗,基礎發酵至2倍大
  • 第十二步:排氣,分割成4等分,滾圓,松弛15分鍾
  • 第十三步:擀成20X14厘米的長方形
  • 第十四步:鋪上土豆泥餡
  • 第十五步:卷起,收口向下,捏緊封口
  • 第十六步:放入烤盤,最後發酵25分鍾
  • 第十七步:表面刷蛋液,放入烤箱,中層,上下火175度,烤25分鍾左右
  • 第十八步:表面金黃,出爐
  • 奶油薯泥面包做法技巧/竅門/補充說明:

    培根盡量取瘦的部分。由于量很少,用微波爐叮熟會比較便捷一點。
    封口要捏緊,否則烘烤時會裂開。我有一個就裂開了。

    菜譜標簽:烘焙
    相關食材:奶油面包

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM