可可鹹奶油面包

美食達人@雅雅楊小廚

菜式簡介
　　長草許久的面包，總算給拔草了，做完立馬吃了一個，真的太好吃了總有一些美好，是辛苦等待換來的。所以，你要相信，屬于你的總會到來。只是你需要安靜耐心的等待，試著讓自己變得更豐盛，強大。【我的面包日記】

第一步：除橄榄油之外的面包材料都投進東菱面包機桶內（BM1352B-3C）

第二步：啓動和面功能調至15分鍾

第三步：15分鍾揉好的狀態初步擴展可以拉出厚膜

第四步：拿出用刮板切成塊狀再投入面包機桶內，加入橄榄油繼續揉

第五步：揉圓

第六步：達到了完全擴展階段了這個狀態除了做吐司其他面包都是可以的

第七步：滾圓放進面包機桶內

第八步：啓動發酵功能調至30分鍾

第九步：發酵好的面團，用手粘點面粉戳一個洞不回縮就是發酵好了

第十步：發酵好的面團取出按壓排氣，也可用擀面杖排氣揉好的面團剛好565

第十一步：分割成1個56g滾圓蓋上保鮮膜松弛

第十二步：擀成橢圓形

第十三步：翻面從上向下卷

第十四步：整成橄榄形收口處捏緊收口處朝下以免發酵時收口處爆開

第十五步：放進烤箱調至發酵區，放一杯溫水，發酵至1·5-2倍大

第十六步：在發酵好的面包這時可以預熱烤箱上下火160度10分鍾

第十七步：送進預熱好的烤箱上下火150度22分鍾

第十八步：成品出爐後移至烤網上晾涼即可

第十九步：把黃油隔水融化再把奶油部分的所有材料都混合在一起打發

第二十步：打發至拉起有尖角即可

第二十一步：裝進裱花袋，裱花嘴按個人喜好，我用的是8齒花嘴

第二十二步：拿一個面包胚從中間切一刀切到底，不要切斷哦

第二十三步：擠上奶油

第二十四步：篩上可可粉做裝飾

第二十五步：成品圖

第二十六步：成品圖

第二十七步：成品圖

第二十八步：成品圖

可可鹹奶油面包做法技巧/竅門/補充說明：

1·如果是夏天做面包那麼酵母2·5克就可以啦
冬天的話那麼就要適當的去調整一下多加1至1·5克的
2·面粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裏的水（液體）預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此溫度僅供參考，請按自家烤箱溫度進行調整）
3·內餡可按個人的喜好來加

菜譜標簽：烘焙學生高顔值

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