丹麥奶油面包

美食達人@tgcyy

菜式簡介
　　丹麥面包口感酥軟、層次分明、奶香味濃。這種面包的發源地是維也納，所以在其他地方，人們稱之爲維也納面包。咬一口，香酥的外皮，甜蜜的奶油內餡，在口中融合，太享受了！雖然這種起酥面包製作過程雖然花一點點時間，但是看著家人吃的滿足，一切都是值得的。

第一步：混合原料1，揉至面團光滑，等待發酵。

第二步：面團發至原來的2·5倍大，按壓排氣。

第三步：將面團擀開，放黃油。

第四步：面團包裹黃油，封口捏死。

第五步：將面團擀成長方形，折疊三折，反複折疊三次。在做這個折疊的步驟的時候如果面片過于軟了，不好操作，可以再放回冰箱中冷蔵一會兒再拿出來操作。

第六步：每次折疊後將面團蓋保鮮膜靜置十分鍾，以便下次可以輕松擀開。

第七步：將面團擀成大片，大約0·5㎝厚，裁去四邊，均勻分成四份。

第八步：將面片卷在學廚不粘丹麥面包管上。

第九步：將面包坯擺入烤盤，靜置20分鍾後刷蛋液。

第十步：烤箱預熱200°，中層上下火烤15分鍾，期間表面上色後加蓋錫紙，防止烤糊。

第十一步：淡奶油加細砂糖打發後放入切碎的蔓越莓幹，拌勻。

第十二步：將難以蔓越莓餡裝入裱花袋，擠入面包中即可。

丹麥奶油面包做法技巧/竅門/補充說明：

製作這款面包，面團不需要揉到擴展階段，直接將所有材料混合成團，揉成光滑的面團即可。
因爲面團需要反複折疊，所以每折疊一次要將面團適當松弛。

相關食材：奶油面包

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