奶油香蔥芝士火腿面包卷

美食達人@食·色

菜式簡介
　　懶得把面包機抱來抱去，又重新嘗試手工揉面，
　　換一種方式，據說這樣揉面非常輕松，
　　倒也沒覺得更加輕松，只不過可以充分利用碎片時間，似乎也還好吧
　　奶香濃郁的肉餡面包，

第一步：面團：高粉125克，淡奶油75克，白糖10克，鮮酵母3克，雞蛋11克，鹽1克，黃油12克。

第二步：先把除黃油鹽酵母以外的材料混合在一起。

第三步：揉成團，保鮮膜貼住表面，放冰箱冷藏30分鍾以上（不要超過12小時）。

第四步：取出，揉搓。

第五步：揉到面團變得比較光滑，能拉出比較均勻的厚膜。

第六步：把鹽，軟化的黃油加進去，揉到黃油被完全吸收。

第七步：再把鮮酵母塗抹在面團上，揉勻，開始摔面團。

第八步：重複摔個二三百次，面團變得非常光滑，能夠輕松拉出薄而非常有彈性的薄膜。

第九步：不用發酵，直接均分成3份，滾圓，蓋保鮮膜松馳15分鍾。

第十步：餡料：帕瑪森奶酪粉適量，馬蘇裏拉奶酪適量，蔥花5克，橄榄油2克，培根火腿腸碎40克。

第十一步：小蔥切碎後加點橄榄油拌均備用。

第十二步：取一份面團，搓成水滴形。

第十三步：擀成約35CM長。

第十四步：將火腿丁放在寬的那頭。

第十五步：卷起。

第十六步：卷好後收口向下。

第十七步：擺入烤盤，發酵至2倍大。

第十八步：取出，表面篩粉，割一個深口子。

第十九步：依次在割口上填帕瑪森，馬蘇裏拉。

第二十步：再撒上蔥花。

第二十一步：放入預熱好的烤箱，上下火180度，中層，烤20分鍾左右。

第二十二步：出爐，晾涼。

奶油香蔥芝士火腿面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、火腿腸丁可以不用。
2、芝士品類可以根據自己手邊便利替換。
3、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：火腿香蔥奶油芝士面包蔥

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