芝士面包
美食達人@食爲悅己者美
菜式簡介
這個用奶油奶酪代替了黃油，香味稍有不同，用來做蔓越莓面包很配，家裏沒有蔓越莓了，簡單烤，做早餐也很好，家常的才是最美的。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉150克
- 全蛋液45克
- 鹽2克
- 牛奶70克
- 糖30克
- 幹酵母一小勺（5ML）
- 奶油奶酪75克
- 輔助料
- 全蛋液少量
- 芝士適量
- 黑芝麻適量
芝士面包的做法步驟
第一步：稱好材料。第二步：高筋面粉加入鹽調勻，（避免鹽和酵母直接接觸）再加入糖和酵母，然後加入全蛋液，牛奶，把面團柔到起筋，可以輕輕的撐開，不需出膜，揉面的效果圖，都沒拍下來。然後加入奶油奶酪，繼續揉面，知道柔到完全階段，我個人感覺我其實也柔不到像面包機那樣薄的手套膜，但口感也很松軟。自己吃也很滿足。第三步：柔好的面團，靜置發酵到兩倍大，，我放烤箱加溫水的情況下一小時左右。第四步：發酵好後，面團排氣，分成均勻的小劑子，蓋上擰幹水的濕布，醒十五分左右。第五步：醒發好後，把小劑子柔圓，放入鋪好油紙的烤盤上。二次發酵到兩倍大，大約五十分鍾。第六步：發酵好後，開始預熱烤箱，我的是上下火150度，十五分鍾左右。第七步：發酵好的面團表面刷一層全蛋液，放一小塊芝士，最後，撒上黑芝麻，放入預熱好的烤箱。第八步：烤箱一聲清脆，滿室飄香，配點水果，就是很營養的早餐了。本來可以更均勻美觀的，趕時間，，平時也是要多練練，希望和美天的親們一起學習進步。???，不足之處多多指教。
