蔥香芝士火腿面包
美食達人@isyuanquan
菜式簡介
現在做面包，
喜歡習慣性的加點南瓜泥和淡奶油，
松軟的口感和靓麗的顔色，
瞬間讓人愉悅！
這次用泰式甜辣醬替代番茄醬，
感覺味道更出彩！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面包粉300克
- 奶粉20克
- 動物淡奶油100克
- 糖50克
- 酵母3克
- 鹽2克
- 黃油30克
- 生南瓜100克
- 輔助料
- 火腿腸（50克/根）4根
- 馬蘇芝士少許
- 蔥花少許
蔥香芝士火腿面包的做法步驟
第一步：100克生南瓜隔水蒸熟，蒸熟後加50克糖，趁熱壓成南瓜泥。第二步：除黃油外的所有材料放入面包桶，攪拌成絮狀，開啓和面功能，成團後加入黃油，揉出粗膜。我的面包基本沒有揉出過手套膜，主要是時間有限，個人覺得兩次發酵到位了，也是很松軟的。這裏淡奶油的用量供小夥伴們參考，因爲蒸熟的南瓜會析出水分，淡奶油需要根據面團濕度慢慢添加，前後差不多用了100克淡奶油。第三步：揉好的面團靜置發酵，這是發酵好的樣子。第四步：發酵好的面團排氣揉勻，稱重分成8等份。第五步：火腿腸一根50克，一分爲二；取一份面團擀成面片，將火腿腸卷入其中，收口朝下。第六步：依次做完8份，送入烤箱進行二發。第七步：二發完成。此時預熱烤箱160度。第八步：表面刷糖水，撒適量馬蘇芝士，然後擠上泰式甜辣醬。也可以擠上番茄醬沙拉醬什麼的，我覺得泰式甜辣醬的味道更出彩。第九步：最後撒上蔥花。第十步：送入烤箱中下層，160度約15分鍾。我的溫度和時間給小夥伴們參考，畢竟烤箱之間是有差異的。
