中粉火腿肉松面包

美食達人@草原之船

菜式簡介
　　中筋粉家裏都有，用它做面包很方便，做出的面包很柔軟。用中筋粉做面包我的經驗是打面不能太過頭，否則面筋遭破壞面包易塌陷，最後發酵也不能太過。

第一步：中筋面粉，白糖放入面包機內

第二步：水裏加入蛋液拌勻，再加入酵母，改良劑，奶粉拌至溶解，加入面包機內。

第三步：打面10分鍾，加入黃油，鹽再打面5分鍾。

第四步：放溫暖處發酵至1·5倍-2倍大，指孔不回縮即可。

第五步：發酵好的面團取出排氣，分割成兩塊，滾圓松弛20分鍾。取適量黃油融化成液體。

第六步：搓成長條約2倍吐司模具長，壓扁擀成長約3倍吐司模具長，寬約20厘米左右的長條面片。

第七步：面片刷融化的黃油，撒上面粉。把蔥花，火腿腸，肉松切丁，撒面片上擠沙拉醬。

第八步：把面片從上往下折起，寬度約吐司模具的一半，折成扁平的長條。再按扁整理成長度約三倍吐司模具長，寬約吐司模具的一半多。

第九步：再三折比吐司模具短點。

第十步：把另一個面團也做好，兩個面片立著放入吐司模具，中間夾兩片火腿腸。吐司模具要提前抹黃油。

第十一步：放溫暖處發酵至八成滿，抹全蛋液，撒火腿腸丁，香蔥，擠沙拉醬噴水入爐。

第十二步：爐溫180度，時間35分鍾。出爐震盤，立即脫模。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐學生

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