火腿芝士手撕面包

美食達人@Q豬寶寶

菜式簡介
　　這是一個鹹味的面包，帶肉的。在整個烘焙的過程中，散發出陣陣的芝士&火腿味道，非常誘人。製作的時候，一層面片，一層火腿，一層芝士地鋪放，保證了食材的均勻分配。帶蓋的不粘吐司盒，鎖住了面包的水分，雖然各個面都烤得脆脆的，可是撕開開，裏面確是非常松軟濕潤的。相比以往做的甜味面包，這款面包更受家人的喜愛，下午茶時已被秒光了，沒能等到次日的早晨，呵呵~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 黃油45克; 水120克; 高筋粉250克; 牛奶25克; 奶粉8克; 鹽5克; 細砂糖25克; 雞蛋液35克; 酵母5克

輔助料: 火腿80克; 馬蘇裏拉芝士125克; 橄榄油適量

火腿芝士手撕面包的做法步驟

第一步：將主料的食材按照先液體後固體的順序放入面包機內（黃油除外），一共啓動兩次揉面程序，在第一次揉面程序結束後放入黃油粒。將面團揉至出膜狀態。

第二步：取出攪拌刀，將面團揉圓，放入面包機裏，蓋上保鮮膜，啓動酸奶發酵程序，發酵至兩倍大即可。

第三步：准備餡料，馬蘇裏拉芝士，火腿（切碎），橄榄油。

第四步：將發酵完畢的面團排氣，擀成薄面片。

第五步：面片表面抹上一層橄榄油，然後用輪刀切成小塊。

第六步：一層面片，一層芝士，一層火腿，重複鋪放至全部材料鋪放完畢。

第七步：蓋上蓋子，放入烤箱，用發酵程序發酵1個小時左右至8分滿。

第八步：烤箱預熱，上下火190度，中下層，烘烤40分鍾，出爐後馬上倒扣出來。

火腿芝士手撕面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、首層必須是面片，然後再放入芝士和火腿，每一層的面片都要鋪放均勻，這樣發酵高度才均一。
2、夏天發酵時間相對冬天短，所以注意觀察，不要發酵過度，否則面包發酸。
3、烘焙溫度和時間僅供參考。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

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