火腿面包

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菜式簡介
　　做面包成爲了我每個周末最開心的事，工作之余，做自己喜歡的美食是一件快樂幸福的事。火腿面包是我家最經常做的，孩子愛吃。只要配方對，買對食材新手也會，零失敗。做面包我只選金龍魚面包用小麥粉，100%進口小麥，筋度高，易出膜，蓬松香軟，不塌陷

第一步：以下配料是4個面包食材：金龍魚面包用小麥粉（高筋小麥粉）140克、牛奶75克、白砂糖20克、黃油15克、蛋液10克、鹽1克、幹酵母1克、脆皮火腿腸4根表面裝飾：全蛋液適量、白芝麻適量

第二步：高筋面粉、牛奶、白砂糖、蛋液、鹽、幹酵母倒入廚師機揉至面粉起筋放入軟化的黃油，用高速擋面粉揉至擴展階段。

第三步：把面團揉至光滑，蓋上一塊濕布，在室溫下發酵到2倍大，第一次發酵完成。

第四步：把發酵好的面團，擠出面團內的空氣，分成4個小面團，滾圓，進行20分鍾的中間發酵；

第五步：取一個中間發酵好的面團，用擀面杖擀成長橢圓形；

第六步：把脆皮火腿腸放在擀好的面片上一端，往上卷至緊實，收口處可以擀的更薄更貼緊。

第七步：把做好的火腿面包胚均勻放入烤盤，烤箱內放一盤溫水，把烤盤放入烤箱上層，時間45分鍾，功能按發酵溫度在38度左右

第八步：發酵好的面團變至原來的2陪大，取出，表面圖一層全蛋液，撒些些芝麻。

第九步：把烤箱的水取出，烤箱預熱，180度，上下火，15分鍾，放入中層。

第十步：放涼就可以，蓬松香軟，太美味了！

火腿面包做法技巧/竅門/補充說明：

1·金龍魚面包用小麥粉是烘焙專用，做面包成型漂亮。2·每個烤箱不同，溫度和時間略有差異。3·發酵時，記得放一盤溫水，保存烤箱濕度，這樣發酵快，效果好。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：火腿面包

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