金華火腿芝士面包

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菜式簡介
　　明媚的造成最惬意不過是
　　儅面包的香氣喚醒我們沈睡的心靈
　　今天益趣生活館給大家帶來一款美味的金華火腿面包
　　新鮮出爐的面包吃起來帶拉絲的感覺，真棒！
　　金華火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，
　　肥肉香而不膩，美味可口；
　　內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質。
　　這款早餐又有何不愛吃呢。

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉300克; 奶粉20克; 細砂糖60克; 幹酵母4克; 鹽3克; 純淨水125克; 牛奶30克; 全蛋液30克; 黃油35克

輔助料: 金華火腿適量; 芝士適量; 沙拉醬適量; 黑胡椒適量

金華火腿芝士面包的做法步驟

第一步：准備好所有材料，工具：廚師機（家裏沒有也可用面包機或者手揉）、擀面杖、PVC手套、電子秤。發酵箱：30°發酵，濕度70-80，大約1個小時以上，烤箱上下火190°

第二步：將所有主材料除了黃油，其他都放入廚師機中，先低檔位攪拌一下，開高檔攪拌；

第三步：面團拿起來拉出薄膜時即可稍微停止。

第四步：加入室溫軟化的黃油繼續攪拌。

第五步：黃油與面團混合均勻後拿出整理出光滑的表面放入發酵箱中發酵至2倍大小，今天天氣還好，放到車上發酵大約用了1個小時，在發酵箱中發酵要求發酵溫度：30°濕度：70-80%。

第六步：趁著發酵時間，我們拿出金華火腿，燒水將火腿飛水變軟，開水中繼續燒5分鍾，連續3次，拿出切碎放入盤中；將芝士切小粒放入盤中；加入沙拉醬、胡椒粉、孜然粉攪拌均勻備用。

第七步：將發酵好的面團拿出拍打排氣，切割70g左右一個面團，松弛15分鍾。

第八步：松弛完的面團，拿出擀成圓形放入餡料，整理成圓形或者三角形，放入發酵箱溫度：30°濕度：70-80%，發酵時間40分鍾，體積變大，發酵箱如果沒有濕度控製需要噴灑一些水保持濕度。

第九步：發酵完從發酵箱拿出用刀片割幾條紋路，撒上面粉送入烤箱，190°烤10分鍾。

第十步：新鮮美味的金華火腿芝士面包出爐啦！我趕緊趁熱吃幾個。

金華火腿芝士面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、有發酵箱的可以控製好溫度與濕度，沒有發酵箱的也可以室溫溫度進行發酵，但是冬天可能不行了。
2、面包需要2次發酵，1次松弛。
3、黃油要室溫軟化哦~不要液化。

菜譜標簽：烘焙早餐

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