＃柏翠大賽＃芝士吐司面包的做法步驟
第一步：奶酪餡材料：奶油奶酪60克、淡奶油20克、砂糖20克。面包材料：高筋面粉150克、砂糖25克、鹽1克、酵母2克、雞蛋20克、牛奶65克、黃油15克。第二步：後油法，面包機裏先放液體和酵母白糖，後放面粉和鹽，啓動和面團程序至結束。第三步：加入室溫軟化黃油，繼續啓動和面程序至結束。第四步：面團和至完全擴展階段，即拉開面團能呈現透明手套膜。第五步：將面團做基礎發酵至2·5倍大。第六步：取出發酵好的面團揉扁排氣。蓋緊醒面10分鍾。第七步：將面團分割成一個50克、5個40克、一個15克。第八步：將50克的面團擀開。第九步：放入模具裏。第十步：將5個40克的小面團搓成條。第十一步：放入模具的邊緣做花瓣。第十二步：將最後一個15克的面團搓圓，放在中間完成。送入烤箱啓動發酵檔，下面放杯溫水將面團二次發酵至兩倍大。第十三步：提前將奶酪，糖和淡奶油隔水融化至無顆粒。第十四步：取出發酵好的面坯，將涼卻的奶酪餡擠入花瓣中間。第十五步：將各花瓣表面刷上一層薄薄的蛋液。預熱好烤箱180度。第十六步：將生面坯送入烤箱中層，用上下火180度烤25至30分鍾左右出爐。馬上脫模。第十七步：成品。
＃柏翠大賽＃芝士吐司面包做法技巧/竅門/補充說明：溫度視個人烤箱來定。
模具可選擇自己喜歡的，我是用三能的6寸梅花圈。也可用380克的水果條模具，或者六寸蛋糕模都可以。
