花生醬芝士火腿腸酸奶面包卷

美食達人@食·色

菜式簡介
　　啓封的花生醬要盡快用掉
　　吃一頓湯鍋，打包回火腿腸
　　放進計劃中的面包，一次性解決掉
　　濃香花生醬，搭配火腿腸，
　　似乎也很不錯
　　放到溫涼再切，斷面才不會粘連

第一步：酵種：水40克，高筋粉40克，酵母1克。

第二步：將酵種用料倒入碗中混合。

第三步：拌成均勻稀面團，室溫發酵兩小時或冷藏過夜。

第四步：面團膨脹，取出備用。

第五步：面團：高筋面粉210克，酸奶100克，蛋液40克，糖30克，鹽3克，奶粉10克，酵母3克，黃油25克。

第六步：將酵種與除黃油和鹽以外的所有面團料放入面包機桶，啓動和面程序，揉成均勻面團。

第七步：加入黃油和鹽，再次啓動揉面程序。

第八步：揉至面團能拉出薄膜。

第九步：滾圓，放入大碗，靜置發酵。

第十步：餡料：火腿腸110克，芝士片4片，花生醬90克，白芝麻適量。

第十一步：面團長大至2倍。

第十二步：排氣，分割成兩份，滾圓，松弛20分鍾。

第十三步：將面團擀成大面片。

第十四步：塗上花生醬，撒上白芝麻。

第十五步：鋪上芝士片。

第十六步：擺放切片的火腿腸。

第十七步：將面片卷起。

第十八步：捏緊收口，收口向下，放入烤盤，發酵40分鍾。

第十九步：表面篩少許面粉。

第二十步：放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度烤20分鍾。

第二十一步：表面呈金棕色，取出，置晾架上晾涼。

第二十二步：不燙手時切開食用。

花生醬芝士火腿腸酸奶面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、火腿腸也可以切成小丁使用。
2、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙早餐

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