香蔥火腿腸面包

美食達人@YY在廚房

第一步：將原料裏除黃油外的原料全部投入面包機裏,攪打20分鍾。

第二步：加入軟化的黃油,繼續攪打20分鍾。

第三步：取出攪打好的面團,在案板上摔打100下左右,滾圓後,在常溫下進行基礎房角至2·5倍大。

第四步：面團發酵結束,取出排氣,分割成80克/個的小面團(約6個),揉圓後,蓋上保鮮膜松弛20分鍾。

第五步：准備好火腿腸,撕去外面的保護層,待用。

第六步：小面團松弛完畢,去一小面團,用手搓長按扁(長度是能包裹住火腿腸),將火腿腸包裹住,捏緊邊緣,在案板上搓均勻。

第七步：將包裹好的面團,用刀切6刀,不要完全切斷,切斷火腿腸即可。

第八步：折疊成一個花形。

第九步：排入鋪了油紙的烤盤中。

第十步：送入烤箱,烤箱底下放一碗熱水,關上門進行二次發酵,約40分鍾。

第十一步：將大蔥切成末,加入適量的鹽,玉米油和孜然粉,混合均勻待用。

第十二步：二次發酵結束後,取出面包胚,在表面均勻刷上蛋液,再撒上蔥末,最後撒上白芝麻,送入預熱好的烤箱180度,中層,烤20分鍾至表面金黃色即可。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

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