火腿香蔥花型面包

美食達人@羊羊廚房

菜式簡介
　　這個花型面包，我是“蓄謀已久”啦，今天終于付諸行動了！
　　依舊是傍晚出爐的，光線不是很好，手機像素也不高，希望大家能諒解哦~~
　　不過每一個步驟圖都不少的，本人盡最大努力了！

第一步：除牛奶外所有材料混合，慢慢加入牛奶，攪拌成團，蓋保鮮膜或濕布靜置30分鍾左右，使其滋潤一下，縮短揉面時間。

第二步：反複揉搓面團，直至出手套膜。（以250克面粉的量來說，15分鍾就可以出來如圖所示的手套膜。）

第三步：收圓入盆、蓋保鮮膜發酵2--2·5倍大。

第四步：蓋保鮮膜發酵2--2·5倍大。

第五步：發酵結束後取出揉勻、排氣，分成若幹等份，蓋保鮮膜松弛15分鍾左右。

第六步：再次排氣，擀成和火腿等長的長方形，

第七步：火腿去皮，卷入，

第八步：接口處壓在下面。

第九步：用剪刀剪出均勻的幾刀，底部面皮不要剪斷，要連著。

第十步：然後把兩端捏緊。

第十一步：、把每個小段兒朝同一個方向扭一下，使火腿的切面朝上，就成花型了。

第十二步：擺入烤盤，留出發酵的空隙。二次醒發。

第十三步：二次醒發至1·5倍大，刷蛋液。

第十四步：撒蔥碎。

第十五步：烤箱預熱，175度，中層上下火，15分鍾左右、上色滿意即可。

第十六步：面包出爐

菜譜標簽：烘焙

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