小時候最愛的面包之一——香蔥火腿面包

第一步：材料集合

第二步：高筋面粉、糖、鹽、奶粉、幹酵母混合均勻，然後倒入雞蛋液和水，揉活成面團。其實我沒有稱水的重量，一邊揉面一邊慢慢添加水，加到自己覺得合適了。

第三步：揉到面團可以勉強拉出一小塊薄膜之後，加入黃油，繼續揉

第四步：繼續揉到能拉出薄膜的擴展階段

第五步：揉好的面團放進盆裏，蓋上保鮮膜，室溫下進行第一次發酵

第六步：面團發酵的時候，准備火腿和蔥珠，火腿剝掉包裝，一切爲二，備用

第七步：摘取蔥葉，清洗幹淨，然後切成蔥珠備用

第八步：當手指沾面粉在面團頂部捅一個洞，洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了

第九步：發酵好的面團取出排氣，分割成六等分，揉圓，蓋上保鮮膜，室溫下松弛15分鍾

第十步：取一份面團，擀成長方形

第十一步：翻面，壓薄底邊

第十二步：從上往下卷起來，把接口捏緊。接口朝下放置。

第十三步：以此依次做好其它面卷，然後由中間向兩邊慢慢把它們搓長。如果面團收縮明顯，就讓它松弛一會兒再繼續搓長。可以六個面卷輪流著來。

第十四步：搓到足夠長度之後，首尾相接，圍成一個環形，中間放上半根火腿。接口處要捏緊，不然烤的時候會爆開。這點我還處理得不好。

第十五步：整好型後，面包放溫暖濕潤處進行第二次發酵。第二次發酵結束後，表面刷上雞蛋液，撒上適量蔥珠

第十六步：烤箱中層，上下火180度，15分鍾左右