#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷-快手火腿菠蘿蜜核黑麥面包

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菜式簡介
　　不太喜歡菠蘿蜜核顆粒在面包裏被烤幹後的口感，索性就把它粉碎當做土豆泥紅薯泥甚至面粉來用。
　　看著包粽子剩下的一些火腿丁，忽然就有了主意。把它們和菠蘿蜜核湊在一起，來一個鹹口的快速面包。想起一直沒怎麼用的黑麥，又再把黑麥也加進去。單是火腿未免太過單調，又添進一根青椒，這青椒看起來不是胖乎乎的大青椒，但願不會太辣。
　　再簡單沒有，混合所有材料，裝進模具，烤。面糊一點點地長到模具邊緣，並裂開口子，雖然沒有想要的脆皮，看起來也還是很不錯的樣子。
　　切開來，滿滿都是肉，零星未被粉碎的菠蘿蜜核小顆粒鑲嵌其間。粗糧面包，好吃。。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋1個; 熟菠蘿蜜核140克; 牛奶120克; 黑麥粉100克; 玉米油30克; 火腿丁50克; 青椒1根; 細砂糖5克

輔助料: 鹽1克; 泡打粉3克; 小蘇打1克

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷-快手火腿菠蘿蜜核黑麥面包的做法步驟

第一步：用料：雞蛋1個，熟菠蘿蜜核140克，牛奶120克，玉米油30克，黑麥粉100克，火腿丁50克，青椒1根，鹽1克，細砂糖5克，泡打粉3克，小蘇打1克

第二步：青椒洗淨切小丁，

第三步：菠蘿蜜核切碎，放入料理機，

第四步：攪打成粉末狀。

第五步：雞蛋磕入碗中，加入糖，鹽，打散。

第六步：加入玉米油和牛奶，攪拌均勻。

第七步：泡打粉，小蘇打，黑麥粉混合，篩入蛋液中，

第八步：加入菠蘿蜜核粉末，攪拌均勻。

第九步：倒入肉丁和青椒，

第十步：拌成均勻面糊。

第十一步：倒入抹油的模具中，抹平表面。

第十二步：放入烤箱，中下層，上下火160度，烤約45分鍾左右。

第十三步：表面上色，出爐，

第十四步：立即脫模，晾涼。

第十五步：冷卻後切片。

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷-快手火腿菠蘿蜜核黑麥面包做法技巧/竅門/補充說明：

黑麥粉可以用其他面粉代替，
火腿肉與青椒可以替換成其他肉類與蔬菜。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：夏季食譜烘焙早餐

相關食材：火腿菠蘿菠蘿蜜面包

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