#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#菠蘿蜜核芝麻全麥面包

菜式簡介
　　各種快手回到面包，忽然感覺似乎有些不適應，不知道要如何安排時間。
　　這面包冷藏發酵，似乎並不會太費工夫。按照方子備料，照例把板栗改成菠蘿蜜核。全麥粉和菠蘿蜜核的粉末摻雜在面團中，讓面團的筋膜變得不那麼結實。揉好的面團直接放在冰箱中冷藏發酵一晚，取出的時候似乎還是剛剛開始漲發的樣子，蓬松有孔洞，卻沒有個子。不管怎麼樣，還是繼續進行下一步，回溫，分割，入模。
　　經過再次發酵的面團看起來就好很多，面筋甚至于有些繃不住酵母的氣勢，開始裂開。