黑芝麻紅薯扭扭面包

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　這是一款加了湯種的面包，還加了低粉所以成品很松軟，又加了黑芝麻烤出來很香。

第一步：准備好材料。

第二步：先做湯種，20克面包粉加20克開混勻後放涼使用。

第三步：把除黃油和黑芝麻外的所有材料混合。

第四步：揉成光滑的面團。

第五步：加黃油繼續揉至擴展後加入黑芝麻揉勻。

第六步：放溫暖處進行一次發酵。

第七步：一次發酵結束後排氣松馳15分鍾。

第八步：把松馳好的面團擀成長方形的面片。

第九步：在面片的2/3處放上紅薯餡。

第十步：把1/3沒放餡的面片往中間折。

第十一步：折三折後放冰箱冷凍20分鍾。

第十二步：把冷凍好的面片再次擀開。

第十三步：用刀切成條。

第十四步：用雙手往反方向搓成麻花條。

第十五步：碼入烤盤進行二次發酵。

第十六步：二次發酵結束後刷上蛋液。

第十七步：入預熱好的烤箱180度，上下火，中層，烤15分鍾左右。

第十八步：出爐後晾涼即可。

黑芝麻紅薯扭扭面包做法技巧/竅門/補充說明：

小帖士：湯種會有所損耗所以要稍多做一些，牛奶的用量可根據面粉的吸水性調整。餡也可以換成自己喜歡的其他餡。

相關食材：紅薯芝麻黑芝麻面包

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