湯種米奇黑芝麻面包

美食達人@雅雅楊小廚

菜式簡介
　　之前做過萌萌的小兔子面包，沒發過食譜，最近大寶說媽媽你會做兔子面包，那你會不會做米奇面包嗎？小寶立馬就說媽媽肯定會做，既然寶寶這麼說了，那爲娘的也就做起米奇面包來了，想著用黑炭粉，又怕他們不吃，于是就用了家裏的黑芝麻磨成粉做起來
　　歐克我用的@慧繪的方子比例

第一步：先把湯種製作好，水和高粉混合至看不見幹粉,放在煤氣竈上小火加熱，一邊不停的攪拌至濃稠狀態，離火，放涼即可使用

第二步：所有材料都稱好，除了黃油，其它所有的材料都投進東菱智能面包機T06S-W

第三步：啓動普通揉面功能，揉面20分鍾

第四步：再啓動第二次揉面，這時可把黃油投進面包機內繼續揉面

第五步：加入黃油揉完20分鍾後拿出面團撕成塊狀，再繼續揉15分鍾

第六步：揉至完成擴展，可拉出薄薄的手套膜`

第七步：揉圓面團放回面包機桶進行發酵

第八步：用面包機發酵我都是發酵35分鍾

第九步：發至1·5倍大

第十步：把發酵好的面團取出按壓開排氣

第十一步：把面團分成7份50克，14份13克的面團，剩余一點點的面團備著做眼睛和鼻子

第十二步：揉圓碼在烤盤上

第十三步：接著做歐克皮

第十四步：擀開用一個小碗按壓出面皮

第十五步：再用心型的餅幹模具壓，壓的時候手拿著餅幹模具的地方要稍微的翹起，不能能整個模具都往下壓要不出來的就是心形了，按壓出上部分，下部分用刮板把形狀割出來，稍微再用手整一整型即可

第十六步：黑芝麻面團擀開用裱花嘴按壓出來

第十七步：把歐克皮和眼睛鼻子貼在進行發酵的面團上

第十八步：先預熱烤箱，上下溫度130度10分鍾，再把發酵好的面團送進烤箱烘烤18分鍾

第十九步：成品圖

第二十步：成品圖

第二十一步：成品圖

湯種米奇黑芝麻面包做法技巧/竅門/補充說明：

面粉的吸水量不同，方子裏的水預留10克出來了，適當的進行調整，（此溫度僅供參考，請按自家烤箱溫度進行調整）

菜譜標簽：烘焙

相關食材：芝麻黑芝麻面包

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