火腿腸奶酪面包
美食達人@李振平1956
菜式簡介
會做面包就任性，火腿腸搭配奶酪做成的面包好吃到爆。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋粉250克
- 鹽4克
- 細砂糖20克
- 清水100ML
- 雞蛋1個
- 發酵粉3·5克
- 黃油25克
- 輔助料
- 奶酪80克
- 火腿腸50克
火腿腸奶酪面包的做法步驟
第一步：奶酪搓成條，方便揉面溶解。第二步：高筋粉放入廚師機內，加入鹽和細砂糖。第三步：清水加溫至37度，放入發酵粉孵化，再倒入廚師機內。第四步：啓動廚師機揉面二分鍾後加入雞蛋。第五步：攪拌一下，加入三分之二的奶酪。第六步：廚師機揉面20分鍾，天氣熱廚師機每隔10分鍾休息一下。第七步：加入黃油。第八步：繼續揉面20分鍾。第九步：檢查面團硬濕度。第十步：面團可以出手套膜。第十一步：整理一下滾圓，放入廚師機桶內自然發酵，現在天氣溫度30度左右，發酵60分鍾。第十二步：發酵完成後拿出，用手指戳一下不反彈。第十三步：拿出排氣。第十四步：分成九個劑子。第十五步：滾圓後蓋上保鮮膜靜置20分鍾。第十六步：火腿腸切小塊。第十七步：分成九塊。第十八步：劑子擀成圓餅，放入火腿腸，再加點沙拉醬。第十九步：包裹起來，收緊口子。第二十步：依次放入金盤。第二十一步：送入烤箱兩次發酵，底部放熱水發酵60分鍾。第二十二步：用剪刀剪十字，放入奶酪。第二十三步：烤箱預熱至190度，烤製20分鍾。第二十四步：上色滿意加蓋錫紙。第二十五步：美味可口的火腿腸奶酪包就完成了。
