肉松夾心火腿面包

美食達人@devilsangel

菜式簡介
　　最近大愛天下美食，跟著這兒的達人家廚們學會了超級多的香噴噴料理。
　　爲了回饋社會，我也加入了此行列！還特地買了一個面包機，專門用來攪拌面團用的！
　　真的發現面包機攪拌出來的面團，比手攪拌出來的面團，松軟多了。
　　當然，【家裏沒有面包機的MM，也同樣可以做這個面包。只要將所有的主料，均勻的攪拌在一起。然後放入，比較溫暖和封閉的地方（比如，25度的烤箱內），進行2個小時的發酵即可】
　　這次，第一次做了肉松夾心火腿面包真的真的和中國面包店裏買到的一樣好吃。
　　希望在國外的XDJM們，也快快學會，這樣子就可以大大減少對家鄉美食的思念了，因爲我們都可以自己動手做！！！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高筋面粉160克; 低筋面粉60克; 細砂糖30克; 牛奶100克

輔助料: 鹽3克; 幹酵母4克; 雞蛋1個; 黃油22克; 肉桂粉4克; 全蛋液1個; 火腿碎3根; 青蔥1根

調味料: 沙拉醬3大勺; 魚肉松20克

肉松夾心火腿面包的做法步驟

第一步：【家裏沒有面包機的MM，也同樣可以做這個面包。只要將所有的主料，均勻的攪拌在一起。然後放入，比較溫暖和封閉的地方（比如，25度的烤箱內），進行2個小時的發酵即可】
在面包機內，依次加入以下{流質類}主料：
(1）100克牛奶
(2) 22克液狀黃油 (用微波爐受熱過的 - Melted Butter）
(3）1個打勻的雞蛋（Beaten Egg）
（記住一定要看順序哦！要不面包機一定會糊塗的做出不勻的面團）

第二步：接著，在面包機內，依次加入以下{粉狀類}主料：
(1)30克細砂糖(Caster Sugar)
(2)3克鹽 (Salt)
(3)160克高筋面粉（Strong Flour)
(4)60克低筋面粉 (All purpose/ Plain Flour)
(5)4克幹酵母(Dried Yeast)
(6)4克肉桂粉（Cinnamon)
（記住一定要看順序哦！要不面包機一定會糊塗的做出不勻的面團）

第三步：選擇面團（Dough）檔，然後就自由讓面包機攪拌以及發酵 - 一般製作時間是 1·5 - 2小時
{Panasonic牌子的面包機的面團製作是 select --> basic ; Option --> Dough}
{Morphy Richards牌子的面包機的面團製作是第6檔}

第四步：在一個正常大小的，平烤盤上，刷上一層液狀黃油 (用微波爐受熱過的 - Melted Butter）

第五步：接著，把發酵好的面團，放在平烤盤上。
並且，把面團拉扯至，大概差不多可以覆蓋整個平烤盤。
然後，放入烤箱中，用30度的溫度，將面團，以熱溫進行第二次30分鍾的發酵。
{這時的面團，有點粘手，而且非常有彈性。拉扯難度有一點點，不過只要有耐心就好了！）

第六步：熱溫發酵結束後，把平烤盤拿出，然後用叉子將面團，完全的拉扯至覆蓋平烤盤（這時的面團已經不再粘稠，所以可以更加容易的進行拉扯）。
然後在發酵後的面團上，用叉子紮滿小眼。

第七步：刷上一層全蛋黃液。

第八步：然後均勻的撒上切碎的火腿和青蔥
放入烤箱裏進行，15分鍾， 180度的烹烤

第九步：把烤好的面包，放在室外冷卻。

第十步：把冷卻好的面包，扣過來切成兩半。
然後抹上一層沙拉醬

第十一步：再鋪上一層魚肉松

第十二步：然後把已經切成一般的面包，再切成四段，對折。

第十三步：再次切成小塊後，並可食用！

菜譜標簽：兒童烘焙快餐

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