肉松火腿面包

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菜式簡介
　　肉松火腿面包，是一款有肉的小面包，不僅有肉松，還有火腿，喜歡吃肉的朋友千萬不要錯過。這面包小分量，吃的時候非常方便，不需要再切。肉松火腿面包采用的是金龍魚面包用小麥粉，易膨脹、麥香與肉的完美結合，口感軟彈，一口咬下，滿滿的幸福感。食材少，做法簡單又好吃。以下配方是6個面包的用量，可以根據自己的實情增減用量。
　　面包食材：金龍魚面包用小麥粉140克、水80克、奶粉5克、雞蛋10克、細白砂糖20克、黃油15克、酵母1克、鹽1小勺
　　餡料食材：肉松適量、千島醬適量、火腿3片
　　表面刷液:蛋液適量

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 小麥粉140克; 水80克; 奶粉5克; 雞蛋10克; 白砂糖20克; 黃油15克

輔助料: 酵母1克; 鹽1克; 肉松適量; 千島醬適量; 火腿3片

肉松火腿面包的做法步驟

第一步：食材准備工作：金龍魚面包用小麥粉、水、奶粉、雞蛋、細白砂糖、黃油、酵母、鹽、肉松適量、千島醬、火腿等。其中黃油切塊，在室溫內軟化。

第二步：面包配料食材，除黃油之外的全部倒入廚師機裏，揉至面團變的光滑，這個時候加入軟化的黃油，繼續揉面。把面團揉至形成透光的薄膜，達到擴展階段。

第三步：用手揉成光滑的面團，放入廚師機的桶裏，蓋上蓋子，進行第一次發酵。發酵到2·5倍大。

第四步：將發酵好的面團，排出空氣，揉搓光滑的圓面團，蓋上保鮮膜進行15分鍾的中間發酵。

第五步：中間發酵好的面團在案板上撒點面粉，擀成長方形面片。

第六步：在面片上擠一層千島醬，四周邊沿留出一小空隙不要擠。

第七步：擠好千島醬的面片上均勻撒上一層肉松，同樣，四周邊沿留出一小空隙不要撒肉松。

第八步：面片上沒有千島醬和肉松的地方，塗抹一層蛋液。然後把面片從上至下卷起來，可以借助擀面杖，讓面片卷的很緊，收口朝下，成爲一條長面卷。

第九步：把長面條切5刀，均勻分成6等分的小面團。

第十步：切好的小面團，切面朝上，放入面包紙托裏，進行最後一次發酵，讓面條發酵至原來的二倍大，表面刷上一層蛋液。

第十一步：把圓火腿對半切開，每天面團上鋪上火腿片，然後擠一些千島醬在表面。

第十二步：烤箱預熱，180度，上下火，中層，16分鍾，烤至金黃色即可。

第十三步：肉松火腿面包，美味出爐，放涼即可食用。

肉松火腿面包做法技巧/竅門/補充說明：

1·選擇金龍魚高筋小麥粉做成的面包口感軟彈；2·每個烤箱不同，烤溫和時間略有差異。3·千島醬可以換沙拉醬，根據自己喜歡的醬料調整。

菜譜標簽：下午茶烘焙

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