肉松腸仔面包的做法步驟
第一步：面包桶內放入全部主料（黃油除外）。第二步：面包機選擇“和面”程序，調整時間爲15分鍾。第三步：檢查面團狀態，可以拉出厚實的膜。第四步：程序結束後放入軟化後的黃油，繼續“和面”程序，時間爲10分鍾。第五步：程序結束後檢查面團狀態，能拉出有彈性的厚膜即可。第六步：取出面團，整圓後放置于容器內。第七步：放入發酵箱內進行第一次發酵，30度，濕度75%，時間60分鍾，發酵至2倍大左右。第八步：取出面團分割成6等份。第九步：分別滾圓排氣，蓋保鮮膜靜置10分鍾。第十步：取出小面團，擀成長舌形。第十一步：翻面後稍整理。第十二步：在一端放入肉松和香腸。第十三步：從下往上卷起。第十四步：收口捏緊。第十五步：收口向下放置于紙膜中。第十六步：把面包胚全部移至烤盤。第十七步：放入發酵箱內進行第二次發酵，35度，濕度85%，30分鍾。第十八步：發酵至原來的2倍大左右。第十九步：把6個面包胚移入大烤盤中，刷雞蛋液。第二十步：接著擠上沙拉醬和番茄醬。第二十一步：最後撒上小蔥花。第二十二步：放入預熱好的烤箱中層。第二十三步：上下火170度，23分鍾。第二十四步：烤製完成後馬上取出。第二十五步：成品圖。第二十六步：成品圖。
肉松腸仔面包做法技巧/竅門/補充說明：1、面包機揉面時間要根據面包機性能和面團狀態決定，不能盲目跟從 。
2、發酵時間要根據面團發酵狀態作調整。
3、烤製時間溫度僅供參考，要根據烤箱性能及烘焙習慣作調整。
面包機：東菱6D（BM1352B-3C）
發酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士CO-750A
高粉：王後硬紅
低粉：王後軟白
