肉松面包卷

美食達人@秋天的蠍子

菜式簡介
　　有誰能禁受得住松軟香甜面包的誘惑，尤其是加了肉松的面包，肉松也是自己製作的，食材絕對放心。

第一步：面包材料除黃油外，先把液體部分放入面包桶，鹽和糖要對角方向放置。

第二步：最後放入高粉和奶粉，再把酵母埋入面粉中。

第三步：選擇兩個和面程序，和成面團。

第四步：把室溫軟化的黃油放入，在選擇兩個和面程序繼續和面。

第五步：發酵時間大約一小時，面團已發酵到2倍大。手指沾面粉按面團，洞口不回縮不塌陷就可以了。

第六步：面團取出，用擀面杖爲面團排出內部氣體，滾圓。分割成12個均等的小面團，蓋保鮮膜松弛15分鍾。

第七步：肉松和沙拉醬備用。

第八步：然後取一個小面團擀成橢圓形。在面片上部的三分之二處塗抹一層沙拉醬，在鋪層肉松。

第九步：自上而下卷起。將整形好的面團整齊的排入烤盤內，中間留出均等的空隙。

第十步：送入烤箱發酵至兩倍大。二發結束後表面刷上適量蛋液。

第十一步：烤箱預熱，180度，上下火，中層，烤25分鍾左右即可。

第十二步：出爐後立刻脫模，放在烤網上晾涼。松松軟軟，內部組織極好。

肉松面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、塗抹沙拉醬時，面片周邊留出空間，避免外流。
2、在最後幾分鍾要觀察表面上色情況，可加蓋錫紙；
3、出爐後立刻脫模，放在烤網上晾涼；
4、模具若非不粘，入模前需在烤盤內刷油防粘。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：肉松面包

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