火腿肉松面包

美食達人@allen011

菜式簡介
　　每次上興趣班回來，米米都鬧著要去蒂麗雪斯買肉松包，今天就嘗試著做，雖然外觀不是那麼好看，但是米米小朋友一口氣吃了兩個，晚飯都省了，問她：媽媽做的好吃還是蒂麗雪斯的好吃呀，她說媽媽做的好吃，蒂麗雪斯的不是這種味道……完敗！

第一步：牛奶200g，糖35g，鹽2g，低粉70g，高粉300g，蛋白30g，酵母3g依次放入面包機和面12分鍾，加入黃油35g繼續和面8分鍾。

第二步：天氣太熱了，不用面包機發酵，取出來放碗裏蓋上保鮮膜常溫發酵。

第三步：1小時後，面團發酵至2倍大，按壓不回縮不反彈。

第四步：排氣，等分爲9份，滾圓靜置10分鍾。

第五步：整形，放上脆皮腸。

第六步：放入烤箱，二次發酵至兩倍大。刷上蛋黃液。

第七步：烤箱190度預熱好後，把烤盤放入烤箱開始烘烤，25分鍾左右就OK了。出爐了。

第八步：刷上沙拉醬，沾上肉松，大功告成。

第九步：來張沒放肉松的。

火腿肉松面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、根據面粉的吸水性調整用水量。
2、用了一個雞蛋，蛋白和面，蛋黃刷表面。
3、天氣太熱了，和面的時候用的冰牛奶。
4、做料理面包，不用和面至完全階段。

菜譜標簽：烘焙

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