香腸奶酪手撕面包圈

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　這款面包圈添加了好多的料，用了帕瑪森芝士粉，烤得時候那個香呀，真的好吃，吃多了甜面包，可以換個口味試試這款面包。

第一步：把除黃油外的材料混合均勻揉成光滑面筋擴展。

第二步：加入軟化黃油後繼續揉至能拉出大片薄且有韌性的膜的完全階段後，滾圓放溫暖處進行基礎發酵。

第三步：在發酵的時候將香腸切粒，香蔥切小段。

第四步：面團發至2-2·5倍大，手指蘸面粉插入不回縮、不塌陷，一次發酵完成。

第五步：取出發酵好的面團排氣滾圓後松弛20分鍾。

第六步：把松弛好的面團按扁用擀面杖擀成長方形的厚面片。

第七步：面片上塗一層橄榄油，撒上香蔥和帕瑪森芝士粉。

第八步：用刀將面片切成差不多大小的小塊。

第九步：模具涮黃油後，面片正面朝上放入模具中，撒一層馬蘇裏拉奶酪和香腸碎後再放一層面片一層奶酪絲和香腸碎。

第十步：全部鋪完後放溫暖處進行二次發酵，手指輕按面團手按處不會很快回彈且手感略有張力，二次發酵完成。

第十一步：放入預熱好的烤箱下層，上下火，180度20分鍾。

第十二步：烘烤結束後拿出晾涼脫模。

香腸奶酪手撕面包圈做法技巧/竅門/補充說明：

水要根據面粉的吸水量增減，烘烤時間也要根據自己的烤箱溫度調整。因爲這款面包有奶酪所以烤的時候要多觀察，上色後及時加蓋錫紙

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：香腸奶酪面包

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