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玉米香腸面包

美食達人@風意畫
玉米香腸面包封面圖

菜式簡介
  前兩天給小侄女做了披薩,還剩些玉米和香腸,她可喜歡玉米了,以至于去超市買了玉米她要一路抱著回家,還怕我把玉米吃了,連睡午覺都要抱著,可見她有多愛玉米?她把香腸叫成肉肉,不過確實她也愛吃肉肉,頓頓喊著吃“肉肉”。前天回廈門去了,送她過安檢的時候,特別不舍的這個小萌娃,瞬間好想把自己變成哆啦A夢,直接抱著她一起飛,小小年紀的她,特別乖巧和懂事。話說回來,我也愛吃玉米和香腸,覺得放進面包內,口感特別贊,還加了美味的沙拉醬和奶酪調味,雖然吃過晚餐,面包出爐後,忍不住吃了一個,好吃擋不住,罪惡感先丟一邊去。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
高筋面粉250克
130克
全蛋液35克
細砂糖20克
3克
黃油10克
酵母粉3克
熟玉米粒120克
香腸粒50克
馬蘇裏拉奶酪適量
沙拉醬適量
輔助料
黑芝麻少許
全蛋液少許(刷表面)

玉米香腸面包的做法步驟

  • 第一步:除黃油以外的面包材料都放入面包桶內(先液體後粉類的順序,糖和鹽對角放),在面粉中間挖個洞,把酵母粉倒入,啓動和面程序。
  • 第二步:約揉至15分鍾,面團成型後加入黃油。
  • 第三步:繼續揉至擴展階段,和面時間全程約30分鍾。
  • 第四步:啓動發酵功能,面團發至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回彈即可。
  • 第五步:發好的面團取出排氣,平均分成8份,滾圓松弛15分鍾。(蓋好保鮮膜)
  • 第六步:松弛完畢後,把面團擀成圓餅狀。
  • 第七步:放入圓形漢堡模中,用手按壓成中間薄圓周邊厚。(模具要刷上一層食用油,便于脫模)
  • 第八步:入烤箱內進行二次發酵,在烤箱底下放一碗熱水保持濕度,約發至兩倍大。
  • 第九步:給面包表面刷上全蛋液。
  • 第十步:撒上適量的馬蘇裏拉奶酪。
  • 第十一步:放上玉米粒和香腸粒。
  • 第十二步:擠上沙拉醬,撒上少許黑芝麻。
  • 第十三步:入預熱好的烤箱中層,上下火180度約烤20分鍾,上色後可蓋錫紙防止面包表面顔色過深。
  • 第十四步:美味的面包就出爐了。
  • 第十五步:成品圖。
  • 第十六步:成品圖。
  • 玉米香腸面包做法技巧/竅門/補充說明:

    1、玉米可以用罐頭的甜玉米粒,也可以直接從玉米棒上掰下來或者去市場買現成的玉米粒,然後入鍋煮熟,瀝幹水分備用。
    2、可以在面包上放自己喜歡的的食材,豌豆、胡蘿蔔、金槍魚或肉松等,喜歡番茄醬的也可以擠上。
    3、我是用漢堡模整形,不夠的就用面包淋模紙托,實在沒有也可以直接整其他形狀,自由發揮。

    菜譜標簽:烘焙
    相關食材:香腸玉米面包

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