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香腸芝士面包

美食達人@柔藍水晶
香腸芝士面包封面圖

菜式簡介
  我們家很少在外面的蛋糕店、面包房買甜點,因爲外賣的面包太香太軟了,那都是因爲放了香精和添加劑,雖然好吃,但是對身體不健康。今天介紹的這款面包,要強烈推薦一下,面包柔軟是因爲高低粉混合,而且縮短了烘烤時間,芝士味兒香濃,聞著就特別香,這個香是面包裏的黃油和表面的芝士混合散發出來的,是食材本身上香味,不是香精,表面的沙拉醬經過烘烤更好吃,再搭配上頂部的香腸,口感特別豐富,超級好吃。

耗時/難易度
口味甜香
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
蛋液30克
牛奶140克
20克
幹酵母4克
3克
高粉250克
餐包粉50克
黃油25克
奶粉20克
輔助料
芝士片2片
蛋液6克(表面刷)
番茄醬1克
沙拉醬1克
香腸2根

香腸芝士面包的做法步驟

  • 第一步:缸內倒入蛋液、牛奶、糖、鹽、奶粉。
  • 第二步:倒入高粉、餐包粉和幹酵母。
  • 第三步:啓動廚師機1檔,和成面團,加入黃油,繼續揉5分鍾。
  • 第四步:將面團取出,滾圓後蓋上濕布,靜置10分鍾。
  • 第五步:分割成均勻的8份,滾圓後蓋上濕布,靜置10分鍾。
  • 第六步:取一個面團,壓扁,擀成牛舌狀。
  • 第七步:將面皮翻個面,由上至下卷起,邊卷邊把兩邊往內收,卷好後將收口捏緊。
  • 第八步:全部操作完,將面團放入8連迷你不粘熱狗模中。
  • 第九步:將烤盤放入烤箱中,同時放一碗熱開水,發酵40分鍾。
  • 第十步:用刀片將面包頂部割個口子。
  • 第十一步:將芝士片切成長方形,蓋在面包上,同時芝士片中間也切一刀,往兩邊一拉,中間形成空白狀。
  • 第十二步:將一根香腸切成四條。香腸擺在芝士片上,表面刷一層蛋液。
  • 第十三步:面包表面可擠上番茄醬或沙拉醬。
  • 第十四步:放入烤箱中層,上火175度,下火160烘烤18分鍾。
  • 香腸芝士面包做法技巧/竅門/補充說明:

    1·如果烤箱不能分開控溫,可直接使用170度烘烤。
    2·表面裝飾可供參考,如果家裏沒有那麼多材料,可以省略。
    3·餐包粉可以降低高粉的筋度,如果沒有可以用低粉代替。
    4·所用模具爲學廚8連杯迷你不粘熱狗模。
    5·烤箱爲ACA/北美電器 ATO-E30A。

    菜譜標簽:下午茶烘焙早餐
    相關食材:香腸芝士面包

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