歐芹香腸面包

美食達人@quenny

菜式簡介
　　我一定不會承認，我的拖延症又在複發中。。。我不會說，我已經做好了一個多禮拜了，可直到現在才開始寫菜譜。。。啊啊啊。。該死的拖延症。。
　　面包很好吃，而且因爲這個造型，撕著吃的時候也很有樂趣呢~
　　材料：
　　主面團：高筋面粉200g，低筋面粉50g，蛋液75g，牛奶84g，鹽2g，細砂糖31g，酵母3g，黃油30g
　　輔料：歐芹香腸6根
　　表面裝飾：蛋液適量

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高筋面粉200克; 低筋面粉50克; 牛奶84克; 蛋液75克; 鹽2克; 細砂糖31克; 酵母3克; 黃油30克

輔助料: 歐芹6根; 蛋液適量; 香腸適量

歐芹香腸面包的做法步驟

第一步：將除黃油外的主面團所需材料加入到面包桶中，液體在下，粉類在上，鹽、糖、酵母分開放置；

第二步：將桶放入面包機中固定好

第三步：開啓“生面團”程序，程序進程包括揉面+發酵，總時長默認爲1：40

第四步：程序開始20分鍾後加入室溫下軟化的黃油

第五步：揉面程序結束自動進入發酵階段，蓋好面包機蓋子即可

第六步：發酵完畢；

第七步：取出發酵好的面團揉勻排氣

第八步：分割成6份

第九步：分別滾圓後松弛10分鍾

第十步：取一個面團擀成長橢圓形

第十一步：將歐芹香腸放到中間

第十二步：用面團將香腸卷起並捏緊封口

第十三步：用幹淨的剪刀將整形好的面團剪成均勻的小段，注意底部的面團不要剪斷

第十四步：將面團挪入烤盤中，並依次將每一小段的截面按照上下方向扭轉擺放

第十五步：同樣方式將其他面團整形好

第十六步：送入溫暖濕潤處發酵至約2倍大小

第十七步：在表面刷一薄層蛋液

第十八步：送入預熱好的烤箱中下層，170度約15分鍾

第十九步：出爐晾涼後密封保存

歐芹香腸面包做法技巧/竅門/補充說明：

1· 配方中摻入了些低筋面粉，這是因爲這款面包不需要那麼高的筋度，所以人爲摻入低粉以降低面團筋度；一般製作我們平時吃的小面包都可以這麼處理的；
2· 關于造型，看著好像蠻複雜的，但是實際動手操作一下就能發現其實挺簡單的，比看上去簡單多了；

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

相關食材：香腸面包

答配菜譜：香腸與面包的做法

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