花式香腸面包
美食達人@洋小妞
菜式簡介
想做好面包,最基礎的就是要揉面,面一定要揉到展開,出現手套膜,這樣發酵出來的面包才會細膩,好吃·
今天做的花式的,一共做了三個樣子的,自己喜歡那個就選一下吧,也很好做地
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋面粉140克
- 酵母3克
- 雞蛋液10克
- 牛奶20克
- 溫水60克
- 糖20克
- 鹽1/2勺
- 黃油15克
- 香腸5根
- 輔助料
- 沙拉醬適量
- 奶酪適量
花式香腸面包的做法步驟
第一步：所有的材料第二步：揉面,我忘記拍照了,只能和你們說說了,把酵母,鹽,糖加入溫水中化開,倒入面粉中,在加入牛奶和雞蛋液,揉光面團,先揉到起勁,最後在加入黃油,揉到展開,出現手套膜,面團就揉好了,進行第一次發酵,大概發酵到2·5倍大小,就可以做面包了第三步：發好的面團,分成5份,在案板上醒15分鍾第四步：取一個面團,擀成橢圓形第五步：包入香腸第六步：先來一款,接口向下,在表面用刀等份的切十幾刀,不要切斷面團第七步：切好的面團片子左右分一下,第八步：分好的面團片子朝一下方向,向下壓平,這一個款就好了第九步：第二個款和第一個款一樣,用面團包好香腸,在表面切幾刀,不過要切的大一點,大概6,7刀就行了,第十步：把面團圍成一個圓,頭尾相連,在把面片向一個方向轉一下第十一步：第二款的成圖第十二步：第三款,簡單一點,只要把面團搓成長條,大概比香腸長個二倍長,第十三步：面條從香腸一頭開始卷,一直卷到包住整根香腸第十四步：第三款第十五步：把所有的面包放在溫室裏進行第二次發酵,大概發酵到二倍大小第十六步：發酵好的面包在表面篩一層雞蛋液第十七步：我自己是加了點芝士和沙拉醬,你也可以加點小蔥末第十八步：先放一點馬蘇裏拉芝士,第十九步：在擠上一點沙拉醬,第二十步：預熱烤箱,中層,170度,大概20分鍾左右,第二十一步：上色了,就可以出鍋了第二十二步：來個小圖,美一下
