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火腿面包

美食達人@食·色
火腿面包封面圖

菜式簡介
  改編自孟老師的培根面包。以前做過一次無沙拉醬版的培根面包。然而,有培根的時候沒有沙拉醬,有沙拉醬的時候沒有培根。不過沒關系,餡料是可以任意變化的。沒有培根有火腿腸,把一根火腿腸切成四長條,正好可以做四個面包。其實,也可以放一整根火腿腸,不過咱家那腸,有點粗,放在上面估計會顯得太過粗壯,而且,肉肉太多,有點吃不消。
  他們總是趁你不在的時候努力擴張,直到彼此緊密相連,再也無法離分。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
高筋粉125克
低筋粉50克
細砂糖15克
1/8小勺
奶粉8克
幹酵母2克
全蛋15克
75克
黃油10克
輔助料
火腿腸1根
冷凍什錦蔬菜豆60克
馬蘇裏拉奶酪絲50克
丘比沙拉醬適量

火腿面包的做法步驟

  • 第一步:面團料
  • 第二步:配料
  • 第三步:表面配料
  • 第四步:將面團料除黃油外,倒入大盆
  • 第五步:攪拌至略光滑,加入黃油
  • 第六步:繼續攪拌至拉出透明薄膜
  • 第七步:放入大碗,進行基礎發酵
  • 第八步:面團長至2倍大
  • 第九步:取出,排氣,分割成4等分,滾圓,松弛10分鍾
  • 第十步:擀成長約18厘米的橢圓形
  • 第十一步:放入烤盤,表面刷蛋液
  • 第十二步:放一條火腿腸片
  • 第十三步:撒上蔬菜豆
  • 第十四步:撒上馬蘇裏拉
  • 第十五步:最後發酵至2倍大
  • 第十六步:放入烤箱,中層,上火190度,下火160度,烤約15分鍾左右
  • 第十七步:表面金黃,出爐
  • 火腿面包做法技巧/竅門/補充說明:

    發酵時間和烘烤時間根據實際情況酌情調整。
    如果是細根的火腿腸,可以用一整條。
    沒有馬蘇裏拉奶酪可以不用。

    相關食材:火腿面包

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