迷你火腿面包串

美食達人@七九星星

菜式簡介
　　不喜歡做面包，因爲要費時很長。我比較懶，很懶的那種。但是小人喜歡吃火腿面包，買的總是不健康，攢了幾天的睡眠時間，昨天做了一些。
　　小朋友早上起床一下子吃了4個，早餐還不減，兩周還不到，這胃容量也太……

第一步：稱量好高筋粉。

第二步：加入40g低筋粉。

第三步：然後將除了黃油和火腿腸外的所有材料一起放入粉中，用手抓勻，揉成光滑的面團。

第四步：黃油提前室溫軟化。加入到光滑的面團中，繼續揉，時不時用力摔打幾下。

第五步：大概揉了15分鍾，至擴展階段，手套膜出現。

第六步：將面團放入容器中發酵至兩倍大左右。用手指戳個洞不回彈即可。

第七步：將面團取出排氣，然後分成大概每個15g左右的小劑子，蓋上濕布醒15分鍾。

第八步：這時將脆皮腸用竹簽插起待用。

第九步：將醒好的小劑子用擀面杖擀成稍長的橢圓形，放上一根脆皮腸。

第十步：將面片卷起捏緊，收口朝下。

第十一步：放入烤箱中，再次發酵45分鍾。然後取出刷上蛋液。

第十二步：烤箱提前預熱。中層，180度，12分鍾。（烤盤下面的一坨請忽略）

迷你火腿面包串做法技巧/竅門/補充說明：

面包中可以裹上各種各樣的蔬菜，會更好吃，可惜家裏沒有了。
手揉的面包吃起來口感非常棒，特別松軟，比面包機揉的好很多。
面包比較迷你，比較薄，烤的時候要注意別烤過了。

菜譜標簽：烘焙面包

相關食材：火腿面包

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