香蔥火腿排包

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　香蔥、火腿和沙拉醬的組合，絕對稱的上是“最佳拍檔”，無論在中餐還是西餐中運用的都很多；而我們家小夥子小時候從來不吃辛辣味食物，如蔥姜、洋蔥、韭菜等，做菜時我也是將蔥姜盡量榨汁或是切的大大的，上桌前取出扔掉；讓他吃蔥姜不見姜；隨著長大成人，特別是4年的大學生活，或多或少地改變了他原有一些口味，現在也已基本啥都吃了；所以我也就經常做些香蔥火腿等鹹口的面包做早餐，那小子自然也很滿意了~~~

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 食鹽4克; 酵母6克; 黃油44克; 白糖60克; 雞蛋106克; 牛奶170克; 椰漿188克; 低筋面粉140克; 高筋面粉420克

輔助料: 全蛋液少許; 香蔥碎適量; 美式火腿3片

香蔥火腿排包的做法步驟

第一步：准備好所有食材

第二步：將主料除黃油以外食材放入面包桶

第三步：用筷子拌成絮絮狀，靜置10多鍾啓動揉面程序

第四步：結束後加入軟化黃油

第五步：結束後面團的韌性很好

第六步：搓圓放入面盆中

第七步：送至烤箱發酵至2·5倍大

第八步：火腿片切小粒沙拉醬與香蔥碎拌勻備用

第九步：取出排氣，按總量分割14等份（PS:另8份做了其它品種面包），搓圓蓋膜松馳15分鍾

第十步：取一面團擀成長舌形

第十一步：翻面後壓簿底邊，按寬邊自上向下卷起

第十二步：捏緊收口向下

第十三步：依次做好放入烤盤中送至烤箱發酵2倍大

第十四步：取出表面刷全蛋液，再撒上香蔥火腿碎

第十五步：送入預熱好的烤箱中層：上火180度、下火170度

第十六步：烤15分鍾至表面金黃取出

第十七步：配一杯咖啡，盡情享受美味吧

香蔥火腿排包做法技巧/竅門/補充說明：

1、面粉品牌不同吸水量不一樣，配方的水量可先預留些看情況添加至合適
2、揉面及面團發酵，家庭製作很難達到面團需要的最佳環境，所以當我們營造好合適條件後，我是只看狀態不看時間了
3、烘烤溫度和時間也是視自家烤箱情況而定，沒有統一標准
4、此配方總量我共做了二款不同造型面包，請喜歡的親注意呢

菜譜標簽：老人午餐孕婦産婦烘焙晚餐早餐學生

相關食材：火腿香蔥蔥

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