香蔥火腿面包卷

美食達人@Marsally4390

菜式簡介
　　火腿的紅、香蔥的綠是否勾起你的食欲？新手配方、零失敗作品！只要肯動手保證你能收獲滿滿的成就感！

第一步：3克酵母倒進100清水靜置5分鍾，20克黃油室溫軟化，160克高筋面粉、40克低筋面粉、20克白糖、10克奶粉、30克雞蛋、3克鹽粉倒入和面盆

第二步：用筷子混勻

第三步：倒入酵母水繼續攪勻

第四步：混勻後的面團移至揉面墊開始揉面

第五步：適量的摔打有利于面團起筋

第六步：大概十分鍾後拉開面團可以看到比較粗的筋面

第七步：這時加入軟化後的20克黃油繼續揉

第八步：十分鍾後可以拿出薄膜即可

第九步：收圓蓋上保鮮膜進行發酵

第十步：一個鍾後發酵至1·5倍大後按壓排氣滾圓靜置松弛15分鍾

第十一步：用擀面杖擀開，一邊用手壓薄

第十二步：先塗上一層沙拉醬再撒上事先切好的火腿丁和蔥花，記得壓薄處不用撒

第十三步：從下往上卷起切成八等分

第十四步：依次放上不粘烤盤

第十五步：蓋上保鮮蓋進行二次發酵

第十六步：40分鍾後發酵至1·5倍

第十七步：烤箱上下火180度預熱後放入中層烤製20分鍾即可

第十八步：出爐晾涼就可以出了

第十九步：成品圖

第二十步：再看看裏面的組織，很松軟

香蔥火腿面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

1·手工揉面一定要有耐心，不隨意加入面粉，水量可以預留10到15克再根據面粉的吸水性酌情增加
2·面團的發酵時間必須控製好，面團發酵不足與發酵過了都會影響後面步驟的進行
3·每臺烤箱的溫度都有區別，必須根據自家烤箱的溫度進行調節

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

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