香蔥火腿花卷
菜式簡介
花卷，特別是鹹味花卷，是除了包子餃子這類帶餡的面食之外，我最愛的面食。
搭配小鹹菜、白粥，便是清腸胃、營養健康的餐點哦！
花卷雖然好吃，但是卷的好看，卻不是那麼簡單，如果卷不好，反而會適得其反。
雙雙今天跟大家分享一種簡單的花卷做法，只需一根筷子，簡單到你不敢想象。無論是廚房精英，還是廚藝菜鳥，都能搞定哦！
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 清水160克
- 面粉300克
- 酵母粉2克
- 輔助料
- 火腿腸適量
- 小蔥適量
- 鹽適量
- 食用油適量
香蔥火腿花卷的做法步驟
第一步：溫水化開酵母粉。
第二步：放入面粉。
第三步：用筷子攪拌成絮狀。
第四步：用手將其和成面團。
第五步：用保鮮膜蓋住面團，放溫暖的地方發酵至兩倍大。
第六步：小蔥切碎，火腿切丁。
第七步：將發酵好的面團取出。將面團揉成光滑的面團。
第八步：擀成長方形的餅。
第九步：表面刷油。
第十步：撒上少許鹽。
第十一步：撒上小蔥碎。
第十二步：撒上火腿丁。
第十三步：將餅卷成寬約5厘米的卷。
第十四步：切成約3厘米的段。
第十五步：將兩個卷摞起來，切面朝裏。
第十六步：取根筷子，放在中間位置。
第十七步：用力按壓。
第十八步：依次做完，靜置醒發半小時左右。
第十九步：蒸鍋燒開水，自水開冒熱氣時開始計時，蒸15分鍾。關火，焖5分鍾開蓋子，取出晾涼即可。
香蔥火腿花卷做法技巧/竅門/補充說明：
1、爲了花卷好看，不要將卷切的太長太寬，小巧的更可愛。
2、卷起的邊緣部分，兩片對放的時候，將其藏在裏面，這樣成品不會露出來。
3、香蔥丁、火腿丁，搭配出來的顔色漂亮，如果喜歡，可以用其他代替。
4、整形後，稍微醒發下，蒸出來的花卷更美觀。
5、蒸好後，不要急著開鍋蓋，焖5分鍾再開，防止出現回塌現象。
答配菜譜：香蔥與火腿的做法