香蔥熱狗面包

美食達人@追逐陽光

菜式簡介
　　香蔥熱狗面包是蔥香味很濃郁的一款面包，鹹香美味，內部組織松軟，細膩。相比較甜口的面包，鹹香味的更讓人食欲大開。加了香蔥和香腸之後，吃起來口感更勁彈、肉香更濃郁

第一步：湯種做法：熱水倒入高粉中攪勻，放涼備用。將面團原料中除黃油以外所有的原料和燙種放入面包機中，揉至面團出筋。

第二步：加入黃油，揉至擴展狀態。

第三步：基礎發酵結束後，將面團均分4份，滾圓後松弛15分鍾。

第四步：將面團壓扁，擀成與肉腸等長

第五步：將肉腸放在中間，兩邊包起來捏緊。

第六步：在包好的面團上均勻切7刀，分成8塊，底邊不切斷，要連在一起。將切好的小圓形一個個翻開，最後一個搭在第一個上面，做成花形。排入烤盤，進行最後發酵

第七步：發酵完成的團面表面刷蛋液，在中間放上蔥花餡。烤箱預熱180度，中層，上下火，18分鍾

香蔥熱狗面包做法技巧/竅門/補充說明：

學而食習之：
湯種原料：高粉50克、90℃熱水60克。
面團原料：高粉200克、湯種40克、糖20克、鹽2克、幹酵母2克、蛋20克、水90克、黃油20克。
配料：火腿腸、蔥花餡適量（蔥花+蛋液+少許鹽調和而成）。
因爲我的烤箱小，相比之下我做的面團有點大了，均分爲六分比較好

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

相關食材：香蔥面包蔥

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